METODY BADAŃ TOWARÓW
Mówiąc na wstępie o przedmiocie towaroznawstwa wspomnieliśmy, że towaroznawstwo jako nauka ma własne metody badań. Metod badań towarów jest wiele i wybór odpowiedniej metody do zbadania i oceny jakości towaru jest zasadniczym warunkiem poprawności wyników badań. Zastosowanie różnych metod do zbadania tej samej właściwości towaru- nie zawsze daje jednakowe wyniki. Dlatego też normy przedmiotowe pełne i czynnościowe podają dokładnie, jaką metodę należy zastosować do oceny jakości towaru.
Metody badań w towaroznawstwie dzielimy na dwie grupy — metody organoleptyczne i metody instrumentalne.