SZKODNIKI MAGAZYNOWE
Przechowywane w magazynach produkty narażone są na uszkodzenie i zanieczyszczenie przez szkodniki. Szkodnikami są drobnoustroje, owady, roztocze i gryzonie (rys. 32).
Do owadów zaliczamy: wołka zbożowego, wołka ryżowego, mola mącznego, mola ziarniaka, mola odzieżowego, karaczana i inne. Roztoczem jest rozkruszek mączny, szczeciniasty i drobny. Do gryzoni zaliczamy: szczury, myszy domowe i myszy polne.
Walka ze szkodnikami ma szczególne znaczenie gospodarcze, ogólnospołeczne i higieniczne. Straty powodowane przez szkodniki sięgają w skali światowej 10% magazynowanych towarów. Nieobojętna jest dla nas sprawa ubytku produktów zjedzonych lub zepsutych przez szkodniki, a nie mniej ważna jest sprawa higieny i pewność, że spożywany produkt nie jest zanieczyszczony lub zakażony przez szkodniki.
Ochrona przed działaniem szkodników polega na przestrzeganiu czystości, składowaniu towarów w magazynach zabezpieczonych przed szkodnikami, stosowaniu deratyzacji i dezynsekcji zgodnie z obowiązującymi w tej mierze przepisami, chroniącymi przechowywane produkty przed zatruciem.
Deratyzacja polega na wykładaniu dla gryzoni silnych środków trujących, jak arszenik, strychnina, arsenin sodu i innych połączonych najczęściej z ziarnami zbóż.
Dezynsekcja — to niszczenie pajęczaków i owadów za pomocą środków wydzielających trujące gazy (np. cyjanowodór, dwuchloroetan), duszących pyłów (np. azotox) lub środków odstraszających (np. naftalina).
Oprócz chemicznych środków zwalczania szkodników stosujemy także metody mechaniczne (np. pułapki na gryzonie). Biologiczne wyniszczanie gryzoni polega na zakażaniu ich chorobami zakaźnymi. Zaatakowane przez szkodniki towary można niekiedy uchronić przed zniszczeniem za pomocą metod fizycznych, polegających na działaniu gorącą parą wodną, strumieniem gorącego powietrza lub przez zastosowanie niskich temperatur.