MASZYNA WIELOCZYNNOŚCIOWA
Domowa maszyna wieloczynnościowa,
zwana maszyną uniwersalną lub robotem, jest urządzeniem służącym do różnych czynności w gospodarstwie domowym. Za pomocą maszyny wieloczynnościowej można wyciskać soki z jarzyn i owoców, mleć kawę, orzechy, mak, migdały, korzenie, wyrabiać ciasto, obierać szatkować jarzyny, mleć mięso.
Wieloczynnościowa maszyna domowa składa się z mechanizmu napędowego, wyciskacza do soków, młynka do kawy, maszynki do ciasta, obieraczki do ziemniaków, miksera, szatkownicy i maszynki do mięsa (rys. 88). Napęd stanowi silnik elektryczny umieszczony
w podstawie maszyny wraz z zespołem przekładni pozwalających na otrzymanie różnej szybkości obrotów włączonych maszynek.
Wyciskacz do soków składa się z cylindrycznego korpusu nakładanego na podstawę maszyny, naczynia siatkowego mieszczącego się w korpusie tarki talerzowej z nożami, taśmy
dziurkowanej wkładanej do naczynia sitkowego, pokrywy z otwo-
Tem i lejkiem. Przez lejek wkładamy do wyciskacza oczyszczone
i pokrajane owoce lub warzywa. W czasie ruchu silnika obraca-
jącego tarkę z nożykami należy zawartość naczynia lekko nacisnąć.
Wyciskany sok ścieka otworem ściekowym umieszczonym w dnie
korpusu. '
Młynek do kawy składa się z korpusu nakładanego na podstawę maszyny, noży wirujących w korpusie, uszczelki gumowej i naczynia szklanego wkręcanego w korpus. Młynka używamy, poza mieleniem kawy, do mielenia orzechów, migdałów, maku, czekolady i suszu owocowego. Stopień rozdrobnienia zależy od czasu mielenia.
Maszynka do wyrabiania ciasta składa się z naczynia szklanego i dwułopatkowych mieszalników. Ciasto wyrabiamy w ten sposób, że do naczynia wlewamy najpierw wodę, wkładamy drożdże i przyprawy, włączamy silnik i stopniowo dosypujemy mąkę. Jednorazowo możemy przygotować ciasto z 1 kg mąki.
Obieraczka do ziemniaków składa się z cylindrycznego korpusu, 'tarki cylindrycznej wkładanej do korpusu, tarki talerzowej mieszczącej się w tarce cylindrycznej i zamocowanej na wale napędowym maszyny oraz pokrywy korpusu. Obieraczka jednorazowo mieści ok. 1,5 kg ziemniaków i 1,5 1 wody. Ziemniaki bowiem obieramy zalane wodą. Czas obierania ziemniaków trwa ok. 4 minut.
Szatkownica składa się z korpusu nakładanego na wał napędowy maszyny, tarczy szatkującej przymocowanej do systemu napędowego i pokrywy. Do korpusu wkładamy jarzyny pokrajane i lekko je naciskamy specjalną łopatką. Grubość otrzymanych strużyn zależy od szybkości obrotów silnika. Im szybciej silnik się obraca, tym jarzyny są drobniej poszatkowane.
Masz y n ka do mielenia mięsa składa się z korpusu, ślimaka zamocowanego na wał napędowy maszyny, noży, wkładki dziurkowanej i zakrętki. Dokładność mielenia zależy od staranności skręcenia maszynki i ostrości noży.
Mikser w maszynie wieloczynnościowej ma identyczną budowę i zastosowanie jak mikser wyżej omówiony.
Posługując się wieloczynnościową maszyną musimy pamiętać, że silnik należy włączać^dopiero wtedy, gdy produkty są nałożone do maszynek oraz że nie wolno zalewać wodą podstawy maszyny, gdyż grozi to uszkodzeniem silnika i porażeniem prądem.
Odbiór jakościowy maszyny wieloczynnościowej polega na sprawdzeniu:
— kompletności wyposażenia,
. — działania każdej maszynki,
— staranności wykończenia, a zwłaszcza zabezpieczenia prze-
ciw korozji, ' ,
— prawidłowości opakowania.
Maszyny wieloczynnościowe pakuje się w kartonowe pudła.
Poszczególne części zawijane są w przetłuszczony papier. Maszyny wieloczynnościowe należy przechowywać w suchych pomieszczeniach.