RODZAJE DROBIU W HANDLU
W handlu występuje drób zarówno żywy, jak i bity. Handel uspołeczniony prowadzi jedynie sprzedaż drobiu bitego patroszonego w całości lub dzielonego, przeważnie mrożonego. Tuszki drobiu sortuje się następująco: kury i kurczęta na.klasy ekstra, I, II i III, gęsi, kaczki i indyki na kl. I i II. Tuszki nie powinny być zdeformowane, z wylewami, z zapachem rozkładu lub oślizłe. Przy stortowaniu podstawą jest stan utuczenia, wykrwawienie, barwa skóry i tłuszczu, umięśnienie mostka.
Drób do sprzedaży dostarczany jest w skrzynkach drewnianych lub opakowaniach z folii.